Enge Técnico

Laticínios

1ª Fase: Queijos Frescais (Mussarela, Ricota, Minas Frescal), Queijo Coalho, Bebida Láctea e Iogurte com capacidade para 10.000 litros por dia e Área de 300 m².

Indústria com as seguintes seções:

• Plataforma de recepção de leite
• Laboratório físico-químico
• Laboratório microbiológico
• Sala de fabricação de queijos
• Sala de fabricação de iogurte e bebida láctea
• Empacotamento de leite
• Fabricação de doce de leite
• Sala de embalagens
• Câmara de salga
• Câmara para produtos embalados
• Expedição
• Depósito para embalatens
• Caldeira
• Produção de frio
• Escritório
• Sala Inspeção Federal
• Banheiros
• Vestiários
• Refeitório

2ª Fase: Ampliação para produção de Queijos Curados (Minas Padrão, Queijo Prato, Cobocó) e Queijos Defumados (Provolone, Ricota Defumada), com capacidade total de 15.000 litros e área total de 400 m².

Indústria com as seguintes seções:

• Plataforma de recepção de leite
• Laboratório físico-químico
• Laboratório microbiológico
• Sala de fabricação de queijos
• Sala de fabricação de iogurte e bebida láctea
• Sala de embalagens
• Câmara de salga
• Câmara para produtos embalados
• Empacotamento de leite
• Fabricação de doce de leite
• Câmara de cura
• Sala de cura para defumados
• Defumador
• Expedição
• Depósito para embalatens
• Caldeira
• Produção de frio
• Escritório
• Sala Inspeção Federal
• Banheiros
• Vestiários
• Refeitório

Serão enviados dois projetos, um para cada fase da obra.

Cada projeto contém:

• Projeto, em arquivo para AutoCad (.dwg) (2 pranchas em formato A0):
  • Planta Baixa da Indústria e Lay-out dos Equipamentos
  • Cortes
  • Fachada
  • Lista de Equipamentos
  • Planta do Escritório, Sala da Inspeção Federal, Refeitórios e Vestiários
  • Planta de Situação das Construções no terreno

• Lista de Equipamentos, em arquivo para MsWord (.doc) (2 páginas)
• Memorial Econômico Sanitário preenchido, em arquivo para MsWord (.doc) (10 páginas)
• Memorial Econômico Sanitário para ser preenchido, em arquivo para MsWord (.doc) (10 páginas)
• Memorial da Construção, em arquivo para MsWord (.doc) (4 páginas)
• Requerimento solicitando vistoria do terreno, em arquivo para MsWord (.doc) (1 página)
• Requerimento solicitando aprovação prévia do projeto, em arquivo para MsWord (.doc) (1 página)
• Termo de compromisso, em arquivo para MsWord (doc) (1 página)
• Normas para Elaboração de Manual de Boas Práticas de Fabricação em Indústrias Alimentícias, em arquivo Word (.doc) (12 páginas)
• Regulamento Técnico com Normas para Transporte de Alimentos, em arquivo para MsWord (.doc) (5 páginas)
• Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), em arquivo para MsWord (.doc) (80 páginas)

 Para o Brasil

Versão em arquivo 
(enviada por e-mail)

R$ 890,00

Versão impressa + CD
(enviada por SEDEX)

R$ 1197,00